Sri Lanka – Pan

Pan

Die Verkäufer sind überall zugegen, Pan kauen ist normal wie Kaugummi, es gibt einen (kurzen) Energieschub, hemmt Hunger und Durst und ist weit günstiger als jeder Snack in den Straßen.

Die zerkleinerte Arekanuss wird auf ein Baumblatt des Betelpfeffers gegeben, ein wenig wässriger Löschkalk hinzugeschmiert und schließlich mit Gewürzen wie Nelke, Kardamom, Kampfer, Muskatnuss, Zimt, Kokosnuss oder Ingwer verfeinert, je nach Wunsch oder Gewohnheit. Das fertige Päckchen Gutkha, die Inkredenzien werden vorher noch eifrig geknetet, landet in der Backe, wird ca. ¼ Std. gekaut und dann ausgespuckt. Die roten Flecken sind praktisch überall auf der Straße zu finden, die Sucht ist im gesamten asiatischen Raum weit verbreitet.